CUISINE - LIFESTYLE - BIEN ETRE - MAMAN
LES DIFFERENTES PÂTES
PÂTE BRISEE
INGREDIENTS:
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250 g de farine
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125 g de beurre
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1 pincée de sel
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1 jaune d'œuf
Dans un saladier, mettre le beurre en dés, la farine et le sel.
Mélangez jusqu'a avoir une consistance de sable.
Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez et assemblez la pâte en boule.
Fraisez la pâte : écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez 4 à 5 fois l'opération.
Reformez une boule légèrement écrasée afin de facilitez l'étalage.
Réservez au frigo 2h au minimum et la sortir 30 minutes avant de la travailler.
Bonne dégustation.
PÂTE SABLEE
INGREDIENTS:
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450gr de Farine
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225gr de Beurre mou
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166gr de Sucre
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1 Oeuf
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1cc Arôme vanille (facultatif)
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le beurre puis mélanger afin d'obtenir un mélange sablonneux.
Incorporer l'oeuf et l'arôme. mélanger.
Sur votre plan de travail (fariné) friser votre pâte quelque seconde puis former un boule. Recouvrir de film étirable puis
réserver au frigo 1heure.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Découper des formes ou tous simplement la mettre sur votre plat a tarte et façonner la.
Cuire +/- 20minutes à 180°C.
Bonne dégustation.
* NOTES : Se conserve très bien au congélateur. Avec cette pâte je réalise, sablés, numbercake et fond de tarte.
PÂTE À CRÊPES
INGREDIENTS:
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250 g de farine tamisée ou fluide
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4 oeufs
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450 ml de lait
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2 c. à soupe de fleur d'oranger
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1 c. à soupe d' extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
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2 c. à soupe de sucre
Mélangez la farine tamisée, le sucre, dans un grand bol.
Ajoutez les oeufs, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez la fleur d'oranger, la vanille et laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson.
Faîtes chauffer la poêle et graisser la.
Disposez une louche de pâte
Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées
Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuse.
Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
Bonne dégustation.